Convertire una stringa in un array di byte

Un esempio C# di come convertire una stringa in byte codificati in unicode

C#Copia

string s = "Testo di prova";
byte[] fileContent = Encoding.Unicode.GetBytes(s);

oppure in ASCII

C#Copia

string s = "Testo di prova";
byte[] fileContent = Encoding.ASCII.GetBytes(s);

Questo torna utile nel caso servisse scrivere su uno Stream.